イギリスの植民地として開拓が始まったオーストラリア。初期においては「食」もイギリスの流れを受け、肉と野菜だけといったシンプルなものだった。1972 年に白豪主義が撤廃され、多くの移民がオーストラリアへと流れ込み、多国籍文化が形成されていく。それとともに、オーストラリアの食文化も多様性を見せる ようになる。国の歴史も浅く、異文化が集まったオーストラリアには「オーストラリア料理」というものは存在しない。ステーキやローストビーフといった英国 料理をベースに、中国やイタリアからの移民が持ち込んださまざまな国の料理が味わえるのがオーストラリアの「食」といっていいだろう。一般的によく食べら れるのは牛肉や豚肉、羊肉、鶏肉などの肉料理だが、ロックオイスターやロブスター、マッドクラブなど、オーストラリア近海で捕れる魚介を使ったシーフード 料理も豊富だ。

シドニーにはいたる所にカフェがある。これは初期の移民にイタリア人が多かったため。したがってオーストラリアのコーヒーはイタリア式が主流だ。カプチーノなど、本場の味がどこでも気軽に味わえる。

　 東ヨーロッパや中近東、東南アジアなどからも移民が多かったことから、スーパーマーケットにはターキッシュ・ブレッドなど外国のパンが普通に並び、フー ド・コートには日本人には馴染みのないレバノンやトルコ、マレーシア料理が必ずといっていいほどある。日系スーパーやアジア食材店も多く、日本料理に欠か せない調味料や食材も容易に手に入る。

　主要都市には、チャイニーズや日本食をはじめイタリアン、ベトナム、タイ、インド、ギリシャなどの本格的なレストランも多く、バラエティ豊富な世界中の料理が気軽に楽しめる。 

オーストラリアの代表的な食べもので真っ先に挙げられるのがミートパイとフィッシュ＆チップス。店によって味に差があるので、お気に入りの店を探してみてはどうだろう。美味しい店はいつも地元の人で混んでいる。

オーストラリアのケーキというと、スポンジにチョコレートをかけココナッツをまぶしたラミンントン（Lamington）と、メレンゲで作ったパヴロヴァ（Pavlova）、パイ生地の中にドライフルーツやナッツを詰めたミンスパイ（Mince Pie）が有名。